MOULIN DU PARTEGAL
Chemin de la Pierre Blanche
83210 LA FARLEDE
Tél. :04 94 48 48 85 - Cell. : 06 64 32
47 47 Fax : 04 94 33 05 98
Site Internet : www.moulindupartegal.com
Email : moulindupartegal@wanadoo.fr
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Propriétaire : Guillaume KAUFFMANN
Accueil : Magali et Guillaume
Resp. technique : Guillaume Kauffmann
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Situé à 15 minutes de Toulon
dans un cadre provençal de rêve , le moulin du Partegal
mérite le détour : Vous pourrez visiter ce magnifique
moulin à huile du XIVe siècle qui est aussi un véritable
musée avec son aqueduc romain, sa roue à aubes, sa
salle voutée et ses vieilles presses ! A l'accueil, Magali,
sa compagne, l'épaule pour toute la gestion administrative et informatique.
Tout autour du moulin, 800 magnifiques oliviers plus que
centenaires témoignent du passé oléicole important
du Var. Ces superbes oliviers ont eu la chance de ne pas geler en
1956 (et sont donc très rares en France). Ils sont entretenus
soigneusement par le Conseil Général du Var
qui a d'ailleurs créé un parcours touristique remarquable
intitulé "Route de l'Olivier" dans ce département.
L'huile d'olive vierge extra produite est fabriquée
avec un matériel dernier cri de Pieralisi, afin de répondre
aux normes intransigeantes de fabrication actuelles. Elle est issue
des différentes variétés d'olives locales telles
que le brun, le cayon et la bouteillan. Guillaume
Kauffmann produit également une huile d'olive au basilic
et à l'ail, et une huile d'olive au citron en mélangeant
directement les olives avec les herbes ou les citrons ! : Soyez
curieux : goûtez ces huiles d'olive qui enchanteront
vos palais !
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