Moulin à huile BONFILHON

Adresse : 24 rue des moulins
13450 GRANS

Tél : 04 90 55 93 08

Site : www.moulindegrans.fr

Propriétaire : Bernard Bonfilhon

Contact : Maurice Bonfilhon (son fils)

Observations :

Maurice a repris le flambeau de son père, moulinier par passion qui opère dans un magnifique bâtiment datant du 17e siècle. Leurs clients viennent récupérer le nectar sortant de leurs presses, car on travaille ici, à l'ancienne dans le respect des traditions : Les olives (mélange de toutes les variétés) sont d'abord étalées dans le grenier avant d'être pressées par des meules en granit.
La pâte est ensuite étalée sur des scourtins.Chaque pile de scourtins est ensuite pressée lentement pour obtenir un pur jus de fruit : l'huile d'olive (une fois décantée pour en retirer l'eau)

Variétés d'olives triturées : Salonenque, Béruguette, Verdale, Picholines

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