Moulin à huile Gervasoni

Adresse : Montée des Moulins
83630 AUPS

Tél : 04 94 70 04 66

Fax : 04 94 70 12 03

Propriétaire : M. Jacques Gervasoni

Contact : Son fils

Observations :

Le Haut Var est une région magnifique. N'hésitez pas à emprunter les routes sinueuses qui vous mènent à ces villages mythiques perchés (Cotignac, Salernes, Tourtour, Château-Double,etc.) : Arrêtez vous à Aups pour découvrir le moulin Gervasoni : Un magnifique pressoir à vis en décore l'entrée.
Une fois entré, on aperçoit d'abord l'ancien matériel qui nous rappelle une époque pas si lointaine...Jacques Gervasoni et son fils ont su intégrer un matériel dernier cri dans leurs murs, afin de pérenniser leur savoir faire.

L'huile d'olive provient des différentes vallées avoisinantes où les conditions climatiques sont parfois fort différentes.

Variété d'olives locales : cailletier, petit ribier, etc.

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